Se puede decir, y con la validación suficiente, que en Santa Fe está una de las cervecerías artesanales más importantes de Latinoamérica. Esto se sustenta con numerosos premios y reconocimientos en todas partes del mundo. Marco Málaga, el maestro cervecero, cuida con mucha atención la calidad de la materia prima y el protocolo de realización de cada cerveza; que previamente fue testeado de manera precisa en su propio laboratorio. Cada cerveza cuenta una historia, una historia del litoral, de Santa Fe, de los sabores y aromas de la Laguna Setúbal, al borde de la ciudad de Santa Fe, las islas y su miel, entre tantas otras. Esta cervecería tiene los estándares muy altos, y nosotros debíamos respetar a cada color, espuma, vaso y aspecto de todas las cervezas. El desafío era mostrar fielmente un trabajo arduo de elaboración genuina de innovación constante.